Könnyű, szaftos, nem lehet vele betelni. Íme egy olyan házi változat, ami garantáltan veri a boltit.

Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.

Maradék sajtok voltak a hűtőben, mindegyikből csak kevés, így született ez a négysajtos kalács. Hasonlít a legyező kalácshoz elkészítésében. Egyszerű és gyorsan elkészíthető a kelt tészták kategóri…

Sokszor futott már velem szembe ez a bizonyos fatörzs kifli, de valamiért sosem éreztem rá késztetés...

A minap kakaós csigát akartam venni Esztimnek a boltban, mert reggelire mindig azt eszik és állandóan még én sem tudok sütni. Aztán mikor rámutattam, és kértem, a kis hölgy mosolyogva megjegyezte, hogy az nem kakaós, hanem zserbós... ? Sosem hallottam még ilyen csigáról így vettem párat. Sajnos én nem kóstoltam, de Esztinek nagyon ízlett, így el is döntöttem, hogy sütök. De a kelt tésztákkal az a legnagyobb gondom, hogy, ha aznap készítem elég sok időt vesz igénybe, így végre kipróbálhattam Vicuska hűtőben kelt csodatésztáját, amit előző este összedobtam és másnap reggel sütöttem. Tökéletes, könnyen kezelhető és kiváló minőségű tészta, rendszeresen fogom használni, és a Hruscsovi tésztáját is - ami elvileg 4-7 napig eláll - biztosan kipróbálom ezek után!!! Szívből ajánlom Vicuska receptjeit, mert nem mindennapiak! Köszönöm!!! ☺ Hozzávalók a csodatésztához: fél liter aludttej vagy kefir (nekem 175 g-os tejfölöm volt és egy 125 g-os citrom joghurtom és ezt a kettőt öntöttem fel tejjel, hogy fél liter legyen) 4 tojás 200 g olvasztott margarin vagy vaj (nálam kókuszzsír) 2 kávéskanál só 10-15 evőkanál cukor, tölteléktől függően 5 dk friss élesztő vagy 1 evőkanál száraz élesztő kb. 1 kg liszt és még plusz 3-4 evőkanál A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd az aludttejjel és olvasztott margarint is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma. Bedagasztjuk a tésztát majd liszttel meghintve, és letakarva hűtőbe tesszük éjszakára. Vicuska szerint már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető. Másnap reggel a hűtőből kivéve, lisztezett felületen gyúrjuk át, vegyük 4 felé, igazítsuk cipó formára és letakarva hagyjuk pihenni kb. 20 percet. Kettő cipóból zserbócsigát készítettem, a másik kettőből kakaós csigát. A zserbósnál az alábbiak szerint járjunk el: Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg lekvárral és szórjuk meg porcukros darált dióval. Tekerjük fel és vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre, vagy háromszögekre, mint a fotón. A kakaós így készül: A kinyújtott tésztát kenjük meg olajjal vagy olvasztott vajjal és szórjuk meg porcukros kakaóval. Én általában két púpozott evőkanál porcukorhoz 1 csapott evőkanál kakaópor arányt szoktam alkalmazni. Ezeket a rudakat is feltekerjük és tetszés szerint vágjuk. A kakaós csigákat nem fotóztam le mert már többször késztettem, itt és itt megnézhetitek. A sütőpapiros tepsin, hagyjuk fél órát kelni őket majd tojássárgával lekenjük és 190 fokos sütőben arany színűre sütjük. Készíthetjük bármilyen akár sós töltelékkel is. Jó étvágyat!

Isteni

Vizes zsemle receptemet azoknak ajánlom, akikszeretnének otthon sütni maguknak, de nem fogyszthatnak tejet, tejterméket. Nagyon könnyű otthon elkészíteni.

A recept Farkas Vilmos blogjáról származik, és tanultam egy új dolgot is tőle. Azt, hogy légkeveréssel kell sütni, de nem gőzös sütőben...

A cím nem megtévesztés és nem is túlzás. Rendkívül puha, foszlós zsemle, melyet megbolondíthatsz ...

Olyan foszlós, pihe-puha a tésztája és annyira finom !!! Nem igazán lehet neki ellenállni! Ne habozzatok, süssétek meg bátran ezt a klasszik...

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Este megcsináljátok, reggel már csak sütni kell!

Bundás kenyér olajszag nélkül!

Egy nap és itt a húsvét. Ma délután elindulunk a "családozós" körútra. :) Gondoltam, hogy készítek egy kis meglepetést az otthoniaknak a tegnap gyártott házi torma mellé, így ma -mivel rövidített napunk volt- még volt időm mindkét családnak kalácsot és brióst sütni. Tegnap már sütöttem egy adag brióst próbaképp -amihez a jól bevált kalácsreceptemet használtam-, mert mindenképp szerettem volna olyan kis egyszemélyes kelt tésztákat sütni, amit nem kell szeletelni, így tovább frissek maradnak és persze könnyen szállíthatók. Hozzávalók 12 db brióshoz: 35 dkg sima liszt 2 dl tej 3-4 ek. olaj 2 tojás 2,5 dkg élesztő 2 ek. cukor 1/2 kk. só 1 kk. őrölt Bourbon vanília 1 tojássárgája és kevés olaj a kenéshez; kevés kristálycukor a szóráshoz. A tejet meglangyosítjuk, kétfelé osztjuk. Az egyik felébe egy kanál cukrot és egy kanál lisztet teszünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A tej másik felébe beletesszük a sót, a maradék cukrot, 2 ek. olajat, a tojásokat, majd egy villával elkeverjük. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a cukros-tojásos tejet, az őrölt vaníliát és elkezdjük dagasztani. Dagasztás közben hozzáadjuk a maradék olajat kanalanként, nehogy túl lágy legyen a tészta. Akkor jó, ha elválik a kezünktől és az edény falától. Letakarva, langyos helyen ~1 órát kelesztjük. A sütőt közben előmelegítjük 180°C-ra. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, bátran átgyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk. Kis cipókat formálunk, majd letakarva további 10-15 percig kelesztjük. Egy 12-es muffin-forma mélyedéseit pici olajjal kikenjük. A cipókból ~20 cm-es rudakat sodrunk. Ezeket megcsavarjuk, majd csiga formában feltekerjük és a formába sorakoztatjuk a briósokat. Ahol a tészta összeér, megkenjük olajjal, hogy szépen meg tudjanak kelni. 5 perc pihentetés után megkenjük a őket tojássárgájával, majd meghintjük cukorral. Előmelegített sütőbe téve ~15-18 perc alatt készre sütjük a briósokat.

NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Kelt édes fészek túróval! Ha a neve nem volt elég ahhoz, hogy kipróbáld, akkor még csak annyi, hogy elképesztően finom is!   Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!

Hétvégi programajánló :-) Régebben a tepertőt én bizony belegyúrtam a tésztába, s a tepertős tésztát kelesztettem, hajtogattam, pihentettem, hajtogattam, pihentettem. Most, ahogy azt kell, szépen rákentem az első nyújtás alkalmával az ízesített tepertőt, s így hajtogattam, pihentettem, hajtogattam, pihentettem. Szerintem sokkal finomabb lett így - érdemes kipróbálni, ha van ráérős idő :-) Hajtogatott tepertős pogácsa Elkészítési idő: 3 óra Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 kis pohár (175 g) kefír 1 tojás 1 kk. cukor 2,5 friss élesztő 25 dkg darált sertéstepertő 2 tk. só őrölt bors tetejére 1 tojás A kefírt meglangyosítjuk. Beletördeljük az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és egy kevés lisztet, és langyos helyen hagyjuk, hogy felhabosodjon. A lisztet tálba szitáljuk, belekanalazzuk az élesztős kefírt, beleütjük a tojást, és rugalmas tésztát dagasztunk, melyet langyos helyen, letakarva duplájára kelesztünk. Míg a tészta kel, a tepertőt ízesítjük sóval és borssal. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és megkenjük az ízesített tepertőkrémmel, és hajtogatunk: felső harmadot be középre, alsó harmadot fel középre. A tésztacsík bal harmadát be középre, végül a jobb harmadát is be középre – egy dundi tésztacsomagot kell kapnunk végeredményül. Konyharuhával letakarva 20 percig pihentetjük, majd a nyújtást és hajtogatást még egyszer megismételjük. Újabb 20 perc pihentetés után a tésztát nem túl vékonyra kinyújtjuk. Tetejét éles késsel bekockázzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk úgy, hogy minél kevesebb „szabáshulladék” keletkezzen. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük, és míg a sütő melegszik, hagyjuk újrakelni őket. Tetejüket lekenjük felvert tojással, és az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Kifejezett kérés volt ez a kifli. - Anya, sütsz reggelire olyan ropogós kiflit? - Persze, miért ne sütnék... Az óhaj, néha parancs is egyben. Még a csapból is koronavírus folyik, sajnos. A házi karantén nem egyszerű dolog olyan embernek, aki teszi a dolgát, pörög, jön-megy intézkedik. De most ezzel meg kell békélnünk, ha túl akarjuk vészelni a járványt. Ilyenkor meg tényleg belefér a napunkba a kelt tésztás sütkérezés. Élesztőből hetek óta hiány van, de ha ügyes vagy, készíthetsz kovászt is... Mire megnőtt a kovászom, addigra lett élesztőm is, úgy hogy ez a ropogós kifli végül élesztővel készült, kelesztés nélkül. Nagyon finom, igazi régimódi ízekkel. Hozzávalók 12 darabhoz: 400 ml. tej, 40 gr. vaj, 40 gr. friss élesztő, 600 gr. átszitált finom liszt, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál só. Szóráshoz: magvak tetszőlegesen / mák, szezámmag, napraforgómag, lenmag... / Lekenéshez: tej. A lisztet tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a cukrot és a sót. Az élesztőt felfuttatjuk kb. 100 gr. tejben, a többit meglangyosítjuk. A vajat felolvasztjuk. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez az olvasztott vajjal és a tejjel együtt. Sima tésztát dagasztunk belőle. Akkor jó a tészta, ha elválik a kezünktől és a táltól. Lisztezett deszkán elosztjuk a tésztát 12 darabra, majd egyenként kinyújtjuk a tésztát háromszög alakúra. A szélesebb részénél szorosan feltekerjük és kifli alakra hajlítjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kész kifliket, majd lekenjük a tetejüket tejjel. Betesszük a sütőbe, de először csak 50 C°- fokra melegítjük fel, és így hagyjuk a kifliket 15 percig. Ez után ismét lekenjük tejjel, megszórjuk a kifliket a magvakkal és rákapcsolunk a sütőre 175 C°-fokra. Szép arany barnára megsütjük őket. Rácsra téve hűtjük ki, majd frissen fogyasztjuk.

Egy sütögetős facebook csoportból őrizgetem a receptet jó ideje. Nagy Istvánnak hívják az urat, linzert is készítettem a receptje alapján. Változatosság kedvéért kenyér helyett megsütöttem, mondanom se kell, nagy sikere volt. Finom, puha kiflik. Eredetileg nem szerepel a receptben a vajjal kenegetés, de gondoltam egyet! Nem rontott az ízvilágán, sőt! Nézzétek milyen csodás a belseje! :) Hozzávalók: 45 dkg búzaliszt (BL55) 20 dkg kenyérliszt (BL80) 3 dkg élesztő 1,5 evőkanál cukor 2 mokkáskanál só 1 púpozott evőkanál puha vaj 3,5-4-dl langyos tej + puha vaj a kenéshez Liszteket tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Közepébe mélyedés készítünk, ide tesszük a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejből öntünk rá egy keveset, felfuttatjuk. Ha ez megtörtént hozzáadjuk a vajat és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. Egy kellemes tapintású tésztát kapunk. ( Ha lágy adj hozzá lisztet, ha kemény, akkor tejet.) A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük, kb. 45-60 perc alatt (attól függ milyen a hőmérséklet) Ha letelt az idő a tésztát felosztjuk, 6-8-10 részre. Gömbölyítjük, pihentetjük 15 percig. Ezután háromszög alakúra nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal és feltekerjük a hosszanti oldaláról . Papírral bélelt tepsire rakjuk és ismét a duplájára kelesztjük (15-20 perc, attól függ milyen a hőmérséklet.) A sütőt időközben előmelegítjük 210 fokosra, majd a megkelt kifliket lespricceljük vízzel és kb. 15 perc alatt megsütjük. Tippek, tapasztalatok: Mindenki maga dönti el, hogy hány darab kiflit szeretne, ezért írtam több számot is a tészta felosztásánál. Lehet nagyobb és kisebb kifliket készíteni, ettől függ a darab szám.. Nálam 8 db nagyobb kifli készült. Hogy egyformákat kapjunk tegyük a mérlegre felosztás előtt a tésztát és osszuk el a súlyát a darabszámmal. Tehát, ha 1, 20 dkg a nyers tésztánk és 10 db kiflit szeretnénk, akkor 12 dkg-os tésztákat mérünk ki. A folyadék mennyisége nagyban függ a lisztektől is, ezért nincs konkrét szám. Az a liszt, amivel én dolgoztam 4 deci tejet vett fel. De én nem magyar liszteket használok.

Ezt egy késődélutánon készítettem, a lányokat az illata csalogatta ki a konyhába, nem véletlenül. Édes, kelt kakaós felhőben úszott az egész lakás. A kalács pedig talán csak ízre finomabb, mint illatra, így alig bírtuk abbahagyni. Teával és vajjal uzsonnáztuk 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók egy püspökkenyér formához: – 4 bögre […]

Gyermekeim nagyon szeretik az egyik üzletlánc eme péksüteményét. Gondoltam megpróbálkozok vele és elkészítem házilag. Nekem nem lett 100%-ig ugyanolyan, de amikor láttam, hogy a kicsik milyen jóízűen falatozzák, nagyon örültem és azt hiszem ez a lényeg :-) Hozzávalók 10 db stanglihoz: Tésztához: 1 kg liszt 10 dkg trappista sajt 2 tk só 5,5 dl tej 5 dkg élesztő 1 ek cukor 1 tojás sárgája 10 dkg margarin Tetejére: 1 felvert tojás 7-8 dkg trappista sajt A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd a liszthez adjuk a maradék tejjel, a tojás sárgájával, a margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 10 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk, majd egyenként ovális lappá nyújtjuk. Ezek kb. 10*15-20 cm nagyságúak. Majd a hosszabbik oldaláról feltekerjük, mint a bejglit. A hajtás szélét a stangli oldalához csípjük, ezt a részt alulra fordítjuk. A két végét kicsit összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, távolabb egymástól, mert még nőni fognak. A stangli forma kialakításáért a tészták tetejét kicsit lelapítjuk, a végeket kicsit csúcsosítjuk. Hagyjuk 45 percet kelni. Egy egész tojást felverünk, lekenjük a stanglikat, majd megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt barnára sütjük. Akik elkészítették:

Finom, ropogós, ízletes bagettet kapunk mindenki örömére. Pengével nagyon szép vágásokat lehet készíteni rá. A tojássárgájába kevés vizet tegyünk, így könnyebb lesz átkenni, és a bagettnak sem árt... Friss élesztővel dogozzunk, langyos helyen.

Elteltek az ünnepek... Hogy vagytok? Kipihentétek az év végi hajrát? Megpihent a pocakotok? Nekem most sikerült visszafognom magam és pont annyi ételt sütni-főzni, ami éppen elfogyott. Ugyan a Töltött káposztából maradt két adagnyi, de azt már elnyelte a mélyhűtőm. Még egy kocsonya főzés várat magára, de az sem lesz nagy adag, mert csak ketten a kislányommal esszük majd meg. Ezennel ünnepélyesen megnyitom a 2015-ös évemet itt, a Blogomon. Az első bejegyzésem egy kifli lett. Miért is ne, hiszen ettünk eleget az elmúlt napokban, meg kiflit is igen régen sütöttem. Jól esik egy kis ropogós kifli, a sok tömény étel után. Volt bőven finom falat az asztalunkon, nem árt egy kis koplalás amúgy sem. A szerencsét hozó, újévi lencsefőzelék mellé sütöttem. Volt aki a főzelékhez fogyasztotta, de volt aki csak simán egy bögre tejjel. Korpával és joghurttal készült, hogy egy kicsit reformos legyen... Hozzávalók 12 db. kiflihez: 25 dkg finom liszt, 25 dkg kenyér liszt, 1/4 kocka friss élesztő, 1/2 bögre langyos tej, 1/2 bögre langyos víz, 3 evőkanál búzakorpa, 175 gr. joghurt, 1 evőkanál vaj, 1 csapott evőkanál só, 1 kávéskanál cukor. Lekenéshez: maradék tojásfehérje. Szóráshoz: búzakorpa. Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros-langyos tejben. A tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba és a megkelt élesztővel, rugalmas tésztát gyúrunk. A liszt minőségétől függően, ha úgy érezzük, tehetünk hozzá még folyadékot. Akkor jó a tészta, ha rugalmas, se nem túl lágy vagy kemény. Ha a tészta már nem ragad sem a tálhoz, sem a kezünkhöz, akkor elkészültünk vele. Aki teheti, az géppel, a dagasztó spirállal végezze ezt el, úgy sokkal egyszerűbb.... Mikor szép rugalmas a tészta, akkor liszttel meghintjük a tetejét, konyharuhával letakarjuk és meleg helyen, 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Mikor megkelt a tészta, lisztezett gyúrólapon finoman átgyúrjuk, majd elosztjuk 12 darabra. Mindegyik tésztadarabot oválisra nyújtjuk ki, majd a felénk eső részről kezdve feltekerjük és kifli alakra meghajlítjuk. Letakarva, 20 percet pihentetjük a kifliket. A sütőt előmelegítjük 180 C°-ra, majd egy kevés tojásfehérjével lekenjük a kiflik tetejét és megszórjuk egy kevés búzakorpával. 20-25 perc alatt pirosra, ropogósra kisütjük őket. Langyosra hűlve tálaljuk.

Akár az ünnepi asztalra, akár csak úgy a mindennapokra készül, nagyon finom és mutatós ez a kalács. Hozzávalók 35 x 15 cm...

Régen többször vettünk és ettünk szeletelt vollkorn kenyeret. Hol finomabbat, hol kevésbé finomat sikerült beszerezni,...

Valahol azt olvastam, hogy ha az ember egyszer megkóstolja a naant, függővé válik tőle. Hát nálam ez bejött. :D Egymás után 3-szor is elkészítettem, pedig évekig csak szemeztem vele. Micsoda veszteség, hogy olyan sokáig halogattam a kipróbálását, mert kb. úgy vagyok vele most, mint anno a vajas pacsnival. De le kell állítanom magam, mert ha így folytatom, elgurulok. :D Ezt az indiai lepénykenyeret eredetileg egy másik ételhez terveztem megsütni, de végül a napokban készült mexikói csirke egytál mellé próbáltam ki először, mert úgy éreztem, jó lenne hozzá valami kenyérféleség. Egyelőre csak ezt az egyszerű, alap változatot sütöttem meg, de tervben vannak egyéb ízesítésű, más arányokkal dolgozó naanok is. :) Az első lepénykenyérkém után jó pár videót megnéztem, és az azokban készített kenyerek esetében cukrot is használnak, sőt elsősorban szárított élesztőt tesznek bele. A készítés lépései és a sütési módok is eltérnek egymástól, úgyhogy erről az ételről is elmondható, hogy ahány ház, annyi szokás. :) Hozzávalók 8 darabhoz: 25 dkg liszt 5 dkg joghurt 1 csapott ek. sütőpor 1 tk. só 5 g friss élesztő kb. 1,5 dl langyos víz 1 ek. olvasztott vaj olvasztott vaj + 1 nagy gerezd fokhagyma keveréke (elmaradhat) elkészítés: A vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, és villával hozzádolgozzuk a liszt felét (nokedli állagú tésztát kapunk). Letakarva fél órát pihentetjük. Beletesszük a sütőporral, sóval kevert többi lisztet, a joghurtot, és összegyúrjuk. Meglocsoljuk 1 evőkanál langyosra hűlt, olvasztott vajjal, majd letakarva, negyedórát pihenni hagyjuk. Finoman átgyúrjuk, miközben beledagasztjuk a vajat, majd letakarjuk, és újabb 15 percet pihentetjük. A fényes felületű, rugalmas tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, és a tenyerünkkel korong alakúra ellapítjuk. Finoman meglisztezzük, és liszttel hintett felületen mindegyiket 2-3 mm vékonyra és ellipszis (vagy könnycsepp, esetleg kör) alakúra kinyújtjuk. Egy lepénykenyeret a zsiradékmentes, felhevített serpenyőbe vagy vokba fektetünk és azonnal lefedjük. A naan egyik oldalát közepes lángon megsütjük, és amint a felülete hólyagossá válik, ill. az alja kicsit barnulni kezd, megfordítjuk. Lefedve készre sütjük. (Amikor megfordítjuk, a felületét átkenhetjük fokhagymás olvasztott vajjal, de ez nem fontos.) Így járunk el a többi tésztával is. A kisült naanokat tányérra tesszük, és fogyasztásig konyharuhával lefedve melegen tartjuk. Tipp: Magában vagy tejföllel megkenve, különböző feltétekkel megpakolva, sajttal megszórva is finom, sőt hamburgerszerűen is ehetjük, de elsősorban indiai fűszerezésű ételek mellé kínáljuk. (Kanálként meghajlítva, evőeszközként is használhatjuk.) Forrás: Szakácsok könyve

A péksütemény, amit egyszerűen nem lehet megunni. Reggelire is finom, mert tápláló és annyira ízletes! Hozzávalók 40 dkg liszt 1 csipet só 180 ml langyos tej 2 dkg élesztő 8 dkg cukor 1 egész tojás 5 dkg olvasztott vaj Töltelék: … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Nem kell semmilyen szuperképesség ahhoz, hogy olvasni tudj az emberek gondolataiban, ez egy tanulható készség. Ebben pedig rengeteget segít ez a pár

Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.

Pihe-puha , foszlós tészta , jó sok fahéjas porcukorral és zamatos szilvával . Igaz, nem kell túl sokat írnom arról, mennyire jó kombináci...

Kifejezett kérés volt ez a kifli. - Anya, sütsz reggelire olyan ropogós kiflit? - Persze, miért ne sütnék... Az óhaj, néha parancs is egyben. Még a csapból is koronavírus folyik, sajnos. A házi karantén nem egyszerű dolog olyan embernek, aki teszi a dolgát, pörög, jön-megy intézkedik. De most ezzel meg kell békélnünk, ha túl akarjuk vészelni a járványt. Ilyenkor meg tényleg belefér a napunkba a kelt tésztás sütkérezés. Élesztőből hetek óta hiány van, de ha ügyes vagy, készíthetsz kovászt is... Mire megnőtt a kovászom, addigra lett élesztőm is, úgy hogy ez a ropogós kifli végül élesztővel készült, kelesztés nélkül. Nagyon finom, igazi régimódi ízekkel. Hozzávalók 12 darabhoz: 400 ml. tej, 40 gr. vaj, 40 gr. friss élesztő, 600 gr. átszitált finom liszt, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál só. Szóráshoz: magvak tetszőlegesen / mák, szezámmag, napraforgómag, lenmag... / Lekenéshez: tej. A lisztet tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a cukrot és a sót. Az élesztőt felfuttatjuk kb. 100 gr. tejben, a többit meglangyosítjuk. A vajat felolvasztjuk. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez az olvasztott vajjal és a tejjel együtt. Sima tésztát dagasztunk belőle. Akkor jó a tészta, ha elválik a kezünktől és a táltól. Lisztezett deszkán elosztjuk a tésztát 12 darabra, majd egyenként kinyújtjuk a tésztát háromszög alakúra. A szélesebb részénél szorosan feltekerjük és kifli alakra hajlítjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kész kifliket, majd lekenjük a tetejüket tejjel. Betesszük a sütőbe, de először csak 50 C°- fokra melegítjük fel, és így hagyjuk a kifliket 15 percig. Ez után ismét lekenjük tejjel, megszórjuk a kifliket a magvakkal és rákapcsolunk a sütőre 175 C°-fokra. Szép arany barnára megsütjük őket. Rácsra téve hűtjük ki, majd frissen fogyasztjuk.

A bagettek lényegében a Zürichi kenyér tésztájából vannak, annyi különbséggel, hogy pirított hagyma került bele..... nagyon finom, érdemes kipróbálni! Hozzávalók előző este: 250 gramm liszt 165 ml víz 6 gramm élesztő Kidagasztom és a kezemmel körbeolajozom, majd egy folpackal letakart edényben másnapig a konyhapulton hagyom. Következő nap folytatom: 300 gramm liszt 75 gramm tönkölyliszt 210 ml víz (ez lehet 1-2 evőkanállal több, lisztfüggő) 20 gramm vaj 10 gramm friss élesztő 12 gramm só + az összes öregtészta Ízesítésnek: 1 jó nagy fej hagyma + kevés vaj A hagymát összevágom nem túl apróra, majd egy kevés vajon megpirítom. Félreteszem és amíg hűl, a többi hozzávalóból bedagasztom a tésztát. Amikor már szép hólyagos, sima és rugalmas, beledagasztom a kihűlt pirított hagymát is, majd 30 percig kelesztem. Ezután átgyúrom, majd újabb 20 perc kelesztés következik. A kelesztési idők függnek az otthonunkban lévő hőmérséklettől is, így lehet rövidebb és hosszabb is. Amikor megkelt 4 darabba vágom, megformázom és sütőpapíros tepsibe helyezem őket. Duplájára kelesztem, bespriccelem vízzel és gőzös sütőben 200 fokon 25-30 perc alatt megsütöm. Jó étvágyat!

A híres bioenergetikus, Serghej Nicolaevici Lazarev a könyveiben sokszor ír arról, hogy amikor pletykálkodásra kerül a sor, akkor magunk köré egy rossz

Olyan régen sütöttem kiflit, hogy éppen itt volt az ideje. Ahogy sorra tekergettem őket, egyszer csak azon kaptam magam, hogy valami agyi rövidzárlat folytán az egyiknek a végeit összecsippentettem. :D Úgy megtetszett ez a kör alakú kiflike, hogy a maradék tésztát is ilyen formában készítettem el. Persze nem idegen tőlem a „körösítés”, hiszen kalács esetében már nem egyszer csináltam ilyet. De hogy ne legyen olyan, mint a jól megszokott, egyszerű, békebeli kifli, a következő alkalommal fűszervajjal kentem meg a tésztát. Így nem csak formájában újult meg, de kapott egy kis plusz ízesítést is. Kívül ropogós, belül puha és foszlós, illatos péksüti lett a jutalmam. :) Ha a hátralévő életemben kötelezően csak egyfajta ételt ehetnék, én erre a kiflire adnám le a voksomat. :D Hozzávalók 12 darabhoz: Tésztához: 50 dkg finomliszt 2,5 dkg cukor 1 ek. só 3 dkg vaj 3 dkg friss élesztő 1 dl habtejszín 2 dl víz Kenéshez: 5 dkg olvasztott vaj 1 tk. Toscana fűszerkeverék 1 csapott mk. fokhagymapor vagy 1 gerezd zúzott fokhagyma elkészítés: A tálba mért liszt közepébe morzsolt élesztőhöz adunk 1 dkg cukrot, simára keverjük egy kevés langyos vízzel, valamint egy kis liszttel, és letakarva felfuttatjuk. Hozzáadjuk a sót, a többi cukrot, a langyos tejszínt a többi vízzel, a langyos olvasztott vajat, és közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Letakarva megkelesztjük. A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, mindegyik darabot meggömbölygetjük, és liszttel hintett felületen negyedórát letakarva pihentetjük. A tésztagombócokat olajjal vékonyan megkent felületen háromszög alakúra és a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és a felületüket megkenjük fűszeres olvasztott vajjal. Szorosan feltekerjük, kör alakúra meghajlítjuk, és a végeket összedolgozzuk. A péksüteményeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és letakarva kelesztjük 20 percet. A kiflik tetejét és a kiflik között lévő sütőpapírt is bespricceljük vízzel, és a tepsit előmelegített sütőbe toljuk. A megsült péksütiket tortarácsra szedjük és így hagyjuk kihűlni. sütési hőfok: 230°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 15 perc

A vonzás törvénye manapság a legismertebb spirituális törvény - legalábbis elméletben. Mégis a gyakorlatban olyan kevesen használják jól az ebben rejlő erőt.

Megkérdeztem a fiúkat mit süssek. A válasz: pereceeeet!! Meg se tudnám számolni hányszor sütöttem már. Nagyon szeretjük. Én igazából jó szár...

Maradék sajtok voltak a hűtőben, mindegyikből csak kevés, így született ez a négysajtos kalács. Hasonlít a legyező kalácshoz elkészítésében. Egyszerű és gyorsan elkészíthető a kelt tészták kategóri…

Évi barátnőm juttatta eszembe, hogy milyen régen nem sütöttem már molnárkát. Egy időben elég gyakran volt nálunk, hol sima, hol aszalt áfonyás, esetleg mazsolás változatban. Molnárka a gyerekkorom egyik kedvenc péksüteménye volt. Nem is tudom, lehet-e még kapni, annak idején Szegeden a Sthümernél vásároltuk. Édeskés, puha kis zsemlék hosszúkásra formázva. A tésztája bár kalács jellegű, szerintem nem tartalmazott tejet, esetleg némi tejport és sok vajat, tojást. Legalábbis én így gondolom, eszerint állítottam össze a tésztáját. Remekül illik a húsvéti sonkához is. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 1 ek. tejpor 1 tk. só 1 ek. cukor 1 tojás 1 tojás sárgája kb. 230 ml víz 2 dkg élesztő 8 dkg olv. vaj A vaj kivételével az összes hozzávalót bekészítettem a kenyérsütőgépbe és elindítottam a dagasztás programot, a vajat csak a legvégén adtam hozzá. Nekem elég volt 230 ml folyadék, de függ a tojások nagyságától, így szükség szerint lehet kevés vizet még hozzáadni. Amint leállt a gép áttettem egy kelesztőtálba a tésztát és duplájára kelesztette. Ezután enyhén lisztezett felületre borítottam, majd 10 egyforma darabba vágtam. A formázáshoz először gömbölyítettem őket, így is hagytam, hogy tíz percig pihenjenek. Majd kilapogattam őket. A két szélét visszahajtottam (így nem lesz majd púpos a kisült péksütemény közepe) A felső részt középre hajtottam és lefelé hajtottam a tésztát, minden hajtásnál lenyomkodtam: Az alját összecsíptem: A kész molnárka: Sütőpapíros tepsin duplájára kelesztettem, majd egy ollóval mintát csipkedtem rá. Végül egész felvert tojással lekentem és 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem:

Bevallom első próbálkozásom a teljes kiőrlésű kenyér témában, és elsőre nagyon finomra sikeredett! Bár az alapreceptekhez képest emeltem egy kicsit az élesztőn, biztos, ami biztos alapon, illetve egy bögre mérce felé toltam az arányokat. Az eredmény: belül puha, nem fojtós, hanem selymes, a héja pedig jól harapható, nem száraz, hanem olyan kis vékonyka 🙂 De […]

Sokan kértétek a receptet, íme: Hozzávalók 50 dkg. átszitált liszt, 1 kk só, 5 dkg. cukor, 1 tojás+1sárgája, 1dl. Tejben felfuttatott 2.5 dkg. élesztő, 2dl. habtejszín. A kalács lekenéséhez 1 felvert tojás. Elkészítés A hozzávalókat jól kidagasztani, a tészta felét kivesszük. A másik felébe beledagasztunk 2 ek. kakaóport és néhány evőkanál tejet. A két tésztából egy-egy […]

Méghozzá nem a töltelékben van a vanília, hanem a tésztában. Mikor megérkezett a vanília, kedves blogtársunk jóvoltából, már akkor gondoltam valami hasonló péksüteményre, de csak most jött el az ideje. Fantasztikus illata volt a vanília szemektől pöttyözött tésztának. A vajtól könnyű, foszlós lett, másnapra is puha maradt. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 1,5 rúd vanília kikapart magja 1 tk. só 3-4 ek. cukor 1 tojás 1 tojás sárgája 3 ek. olaj kb. 3 dl langyos tej 3 dkg élesztő 15 dkg vaj Kevés langyos, cukros tejben elkevertem az élesztőt és két ek. lisztet, azaz kovászt készítettem. A tetejét is megliszteztem, majd hagytam 15-20 percig állni, míg szépen megemelkedett, teteje megrepedezett. A többi hozzávalóval bekészítettem a kenyérsütőgépbe és húsz perc alatt szép hólyagos tésztát dagasztattam. Akkor jó az állaga, ha kissé lágyabb, de nem ragad, jól nyújtható. Vanília helyett esetleg bourbon vaníliával is elkészíthető, legalább két, de inkább három csomagot tennék bele. A cukrot természetesen csökkenteném ebben az esetben. Kelesztőtálban hagytam duplájár kelni. Miután megkelt, lisztezett felületre borítottam. 6 egyenlő részre vágtam, mert nagyobb briósokat akartam, de lehet nyolc darabba is osztani. Egyesével ovális formára nyújtottam, majd a hat részre osztott vajat elkentem rajtuk. Feltekertem, félre tettem, míg az összes elkészült. Ezután egyesével megsodortam őket, hogy kb. 40 cm hosszúságúak legyenek, majd mint a csigát feltekertem: A legvégét az ujjammal ellapítottam, aláhajtottam. Így nem bomlik szét sütés közben, a közepét pedig szépen megemeli majd: Sütőpapírral bélelt tesire ültettem őket, egymástól távol, mert hatalmasra nőnek. A hat briós így is összesült, pedig a legnagyobb sütőlemezen voltak. Kb. 45 percig hagytam kelni (vagy míg duplájára nőnek). Ezután olvasztott vajjal kentem le a briósokat: Végül 180 fokos sütőben sültek kb. 20 percig (vagy míg szép pirosak lesznek). Rácson hűtöttem ki, majd tálalás előtt kevés porcukorral hintettem meg őket.

A tészta egy nagyon egyszerű kenyértészta, a perec kívül ropogós kérgű, belül levegős és puha.Kitűnő baráti sörözések mellé.

»HOZZÁVALÓK« - 50 dkg liszt - 1 dl langyos tej - 25 g friss élesztő - 1 tk cukor - 1 kk só - 2 ek porcukor - 50 ml...

A tisztelet alapvető feltétele a harmonikus, boldog párkapcsolatnak. Ha ezek a jelek jellemzők a kapcsolatodra, azt mutatják, partnered nem tisztel téged. Ebben az esetben azonnal lépned kell. A tisztelet mindenkinek jár.

"A" vajaskifli. Amikor kisdiák voltam, igen hosszú úton kellett végig ballagnom, míg elértem az iskolába. Már a faluban, egy kicsi boltocska mellett, úgy nevezett tejivó mellett haladt az utam. 7 órakor nyitott, így sajnos még nem volt nyitva amikor elhaladtam mellette. A pék viszont már kiszállította a pékárút. Nagy kosarakban letette a bolt bejáratához. Már messziről érződött a frissen sült sütemény és kenyér illata. Bár Édesanyám, mindig bőséges reggeli után, tízóraival a táskámban engedett útra, de amikor a tejivóhoz értem, a nyálelválasztásom mindig megindult. Említettem, hogy hosszú volt az út, meg abba az időben hideg is, bár valószínű nem éhes lehettem, de azok az illatok....Nagyon csábító volt. Édesanyámnak többször elmeséltem, meg azt is mennyire jó lehet annak aki ehet abból a kifliből. Egyik alkalommal, már hazafelé ballagtam, amikor a bolt mellett elhaladva utánam kiáltott a "Boltos néni". Behívott az üzletbe, és azt mondta Nekem: "Reggel amikor erre jössz és szeretnél egy kiflit, vedd el." Csak később már nagylány koromban tudtam meg, hogy Édesanyám rendszeresen sütött süteményt a "Boltos néninek", mert Ő, meg Édesanyám süteményéért rajongott. Így megegyeztek, hogy "csakúgy" elvehetek a reggeli kiflikből.... Már nincs "Boltos néni", Édesanyám is már több mint 10 éve "elment". Ma már nincsenek tejivók, meg a bolt ajtajához sem tesznek le kosarakban péksüteményt. Feltételezem, hogy "olyan" vajaskiflik sincsenek.... Emlékeim alapján sütöttem egyet, hogy a Gyermekem tudja meg milyen "A" vajaskifli. Vajaskifli Hozzávalók 250 g tej 200 g finomliszt 15 g friss élesztő 1 tk cukor (vagy méz) + 5 g friss élesztő 150 g langyos víz 1 púpos tk só 450 g liszt + 10 gr liszt* 70 g olvasztott vaj Első lépésként az élesztőt a cukros tejben elkevertem, hozzákevertem a lisztet és hagytam 3 órát felhabosodni. Majd ehhez hozzákevertem a picike élesztőt, a langyos vizet, beleszitáltam a lisztet és a sót. Keverőgép spiráljával összekevertem a tésztát, majd hozzáadtam -lassan belecsorgattam, miközben a gép dolgozott- az olvasztott vajat. Addig hagytam dolgozni, még az összes vaj a tésztába került. A gépet lekapcsoltam, vártam 10 percet, majd újra átkevertem (a géppel). Újabb 10 perc után a enyhén liszttel beszitált munkapultra borítottam és a kezeimmel alaposan megdolgoztam a tésztát. Szép fényes, rugalmas puha, de nem lágy tésztából cipót formáltam és letakartam egy tállal. A duplájára kelt tésztát kinyújtottam kb. 55 cm átmérőjű koronggá, és 12 egyenlő háromszögre osztottam. Elkészítettem kettő tepsit, tettem rá sütőpapírt, a kinyújtott tészta közben pihent -ez pár perc, de sokat jelent. A háromszögeket egyenként feltekertem, kifliket formáztam belőlük és a tepsikre raktam 6-ot, 6-ot. A kifliket bespricceltem kevés vízzel -az erre használatos virágpermetezővel- és a konyhapulton hagytam 30 percet. Ennyi idő alatt a 22 fokban nem egészen! duplájára kelt. Beraktam a nem előmelegített sütőbe egyszerre a két tepsit. A sütő aljába beöntöttem 1 dl vizet (lehet fémedénybe is, de én így szoktam) bekapcsoltam 200 fokra légkeverésre, az órát pedig beállítottam 25 percre. 20 perc elteltével megcseréltem a két tepsit, az alsó került felülre, a felső alulra. A készre sült kifliket újra lefújtam vízzel (egészen közelről) és a tepsin hagytam kihűlni. Megjegyzés - * Aki rendszeresen süt az tudja, hogy minden liszt más, mindig mások a körülmények -mint ahogy remélhetőleg, mi is változunk. :) A pontosan megadott lisztmennyiség csak azt jelenti, hogy ekkor, nekem ennyi kellett. Ettől lehet (+) (-) pár deka eltérés mindig. Csak azt tudom javasolni, hogy szerezzünk tapasztalatot. Minél többet gyakorolunk, annál inkább ráérzünk mikor, milyen a "jó" tészta. Ha nem is vagyunk mindig tökéletesen elégedettek az eredménnyel, nos azt is engedjük meg magunknak! - Ebben az esetben javasolt minél zsírosabb tejet (házi a legjobb) felhasználni. - A hideg sütőben indításnál fontos, hogy előbb tegyük be a hideg sütőbe a kenyeret vagy a péksüteményt, minthogy "kétszeresére" megkelt. A sütő hőmérsékletének emelkedésével együtt, még kel. Sütés indítás hideg sütőben A kenyér sütésénél gyakran alkalmazom a hideg sütőben való sütés indítást. Amíg a sütő felmelegszik, a kenyerem tovább kel, felmelegszik a sütővel együtt, lerövidül a sütési idő. Előző kenyeres bejegyzéseknél többször írtam már róla. Minden sütő más, másképpen süt, nem lehet egy kalap alá venni a gáz és villanysütőt. A fent jelzett sütési idő irányadó, mindenkinek a saját tapasztalatát kell megszerezni. Legyen résen, legyen jelen amikor süt (főleg amíg kiismeri a sütőjét). A péksütemények, kenyerek akkor jók, amikor az aljukat (gyakorlat után akár a tetejüket :) megkopogtatva, kongó hanggal válaszolnak. A hideg sütőben való sütés indítással (kenyér, péksütemény esetén alkalmazom) kapcsolatban az én jó tapasztalataim, már sokak jó tapasztalata megerősíti, sok visszajelzést kaptam. Ettől függetlenül Mindenkinek a saját tapasztalata, a legmegbízhatóbb tapasztalat. A napokban a fb. egyik oldalán Erzsébet, aki nyomdász, műszaki szerkesztő, felhívta a figyelmünket egy igen gyakori nyelvtani hibára. Erzsébetet idézem: "A grammot gr-nak rövidíti, pedig az bizony a gróf rövidítése. A gramm simán csak "g". Eddig megszokásból helytelenül én is így tettem. Sajnálom, elnézést kérek Mindenkitől. Képtelenség visszamenőleg a recepteket javítani, de ezután igyekszem helyesen írni. Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális. Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)

Sokszor futott már velem szembe ez a bizonyos fatörzs kifli, de valamiért sosem éreztem rá késztetés...