Cette recette de pois chiches à la provençale offre une symphonie de saveurs du Midi, avec des légumes du soleil et des herbes aromatiques. Entre gourmandise et diététique, ce plat végétarien regorge de bienfaits nutritionnels grâce à la richesse en protéines des pois chiches et la fraîcheur des légumes. Sa simplicité de réalisation et son parfum qui évoque les marchés provençaux feront de ce plat un favori pour vos repas estivaux.
J’avais envie d’un plat mêlant plusieurs fruits secs et des cuisses de poulet. J’ai utilisé des abricots, des pruneaux et des raisins secs. Après, si vous voulez mettre des dattes ou des figues séchées, c’est également possible.
Pour ce troisième jour de voyage organisé par Virginie B, je t’emmène à la Réunion, cette île si chère à mon coeur. C’est une recette typique qui se fait traditionnellement le dimanche pour aller en pique-nique et que l’on sert le plus souvent avec le non moins traditionnel Rougail Saucisse. Ingrédients : – 500 g de haricots […]
La socca niçoise (10 minutes) est une galette à base de farine de pois chiche, eau, huile d’olive, sel et poivre, cuite au four à bois ou à la poêle; qui se prépare en moins de 10 minutes. Variante de la farinata (Ligurie, Toscane, Ombrie), cette galette fut introduite en Provence par les émigrés italiens […]
coco de paimpol, oignon, ail, chorizo, tomate, huile d'olive, poivre, sel
Les galettes de pois chiche (15 minutes) sont des galettes composées de pois chiche, crème fraîche, oignon, ail, fécule de maïs, curcuma, huile d’olive, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes. Originaires de Ligurie en Italie et importées au XIXe siècle par les immigrés italiens, il existe plusieurs versions de ces […]
Everything you need to know about how to perfectly cook fonio, an ancient super grain from West Africa, with three simple and delicious recipes.
La recette inratable de la Panisse, pas à pas. La Panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiche. C'est un délice très simple à faire
Las legumbres son un aporte de nutrientes muy importante. Debemos de tomarlas un par de veces por semana, y no abusar de las grasas en su elaboración. contienen 21, 10 gramos de proteínas, 34, 70 gramos de carbohidratos, 1, 60 gramos de grasa y 34, 70 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 284 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B3, B9 y C. Además de estas propiedades, la judías blancas contienen hierro, fibra y potasio.
Ce succulent petit plat traditionnel se sert avec une salade verte, parfois en accompagnement d'une viande. Réussissez-le en suivant les conseils de Marie-Reine Steiner.
Purists will be tearing their hair out, but we wanted to put our own spin on the much loved classic Italian pasta with tomato, anchovies, chilli and capers. We often talk about our Queen Butter beans as “nature's gnocchi” - which is why the bigger the bean, the better for this recipe. Their creaminess creates the ultimate satisfaction without the added sluggishness you can often feel after a weighty bowl of pasta, and if using jars, unlike pasta, you don’t even need to cook them beforehand!This is a weeknight staple, whipped up in ten minutes and can travel easily into work the next day for a delicious lunch that will really hit the spot.
Ce tajine de poulet comblera les amateurs de sucré-salé...
Un petit goût d’exotisme dans l’assiette ? Un aller direct pour la Thaïlande ? Du Konjac dans le placard mais vous ne savez pas quoi en faire, ni comment l’utiliser ? Pas de probl…
Découvrez comment cuisiner les cocos de Paimpol, ces délicieux haricots demi secs. Dans cette recette ils sont cuisinés avec de la tomate et des oignons.
Une pintade aux raisins secs ça vous tente ? voici une recette très facile pour changer de la pintade rôtie du dimanche, un plat sucré salé bien délicieux
Le cassoulet (de l’occitan cassolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande.La légende place l’origine du cassoulet durant le siège de la ville de Castelnaudary par les anglais durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Les assiégés affamés auraient réuni les vivres disponibles (fèves et viandes),
Découvrez la préparation de la recette "Haricots à la corse". La veille, faites tremper les haricots dans un grand saladier d’eau. Le lendemain, mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau pendant 1 h, égouttez-les, jetez l’eau de cuisson. Dans une poêle, faites revenir sur feu vif dans 2 c. à soupe d’huile la pancetta découpée en dés...
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
On a bien mangé #OwiOwi
Le régime d'Okinawa, une approche nutritionnelle façonnée par la culture insulaire japonaise, fait figure de modèle pour quiconque cherche à allonger son espérance de vie tout en préservant sa santé. Imaginez une société où les centenaires ne sont pas l'exception, mais une occurrence relativement commune. C'est précisément le cas de…
Une délicieuse recette de la Cheffe Helène Darroze
Schupfnudeln ..... souvenir de mon enfance INGREDIENS: (pour 6 personnes) 300g de pomme de terre farineuse 600g de farine 6 œufs battus Sel et poivre Noix de muscade Beurre La veille, cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée....
Parfait pour régaler ses papilles à l’heure de l’apéritif, le houmous de haricots blancs est une véritable explosion de saveurs en bouche !
Créole comfort food... L'indémodable, l’inégalable comfort food aux Antilles : des haricots rouges bien fondants et savoureux, cuits en sauce. Nous sommes
Anciennement présentée sur mon blog, cette recette venait d’un Elle à table, rubrique « cuisine Express ». Je l’ai de nouveau réalisée et j’y ai apporté quelques modifications pour obtenir un résultat + gourmand.
Ce plat de berkoukes algérien ne vous est plus inconnu, j'ai déjà posté plusieurs recettes sur le site. C'est une autre recette de berkoukes roulé maison (gros couscous) que je vous propose et préparé aux légumes secs et viande séchée (guedid).
Savoury Herb Cake
Les fèves sont très courantes dans la cuisine grecque, aussi bien fraîches que sèches. Elles se cuisinent selon les saisons et le mode de conservation. L’an dernier, lorsque j’étais dans les îles grecques, j’avais acheté un paquet de fèves sèches. Et je les ai cuisinées en repensant à ce beau voyage. Je devais y retourner mi-mai…
Feijoada (ragoût brésilien)
Load up this weekday lunch with whatever soft herbs you have to hand - basil, dill or parsley all work as well as the chives and coriander suggested
Comment faire un gâteau fondant au chocolat avec de la farine de sarrasin ? Voici ma recette détaillée pour faire un fondant au chocolat et sarrasin sans gluten.
poulet entier, riz, carotte, oignon, raisins secs, laurier, poivre, sel
Schik het bladerdeeg in de bakvorm. Bedek met bakpapier en de steunvulling.Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ± 15 min.Haal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder het bakpapier en de steunvulling.Frangipane: meng de boter met het amandelpoeder, de bloemsuiker, de bloem en de melk tot een glad deeg.
Le berkoukes est le nom donné au grain de couscous roulé plus gros que la semoule du couscous. Selon les régions il est roulé plus ou moins gros. Il est également appelé "Aïche"ou Avazine.
Régalez-vous avec cette recette facile de purée de pois cassés, parfumée au thym et piment d'Espelette. Elle est savoureuse et accompagne très bien une viande.
Un plat roboratif et gourmand, à partager autour d'une belle tablée.
If you can’t get hold of chard, use spinach or another leafy green in this warming soup. Some grated parmesan would go very nicely here, as would some buttered bread to mop everything up
Pour la saison hivernale, préparez cette recette copieuse d'ouillade. Plus l'ouillade cuit, meilleure elle est. Ce plat est cuisiné par Julie Andrieu et Corinne Payré dans l'émission Les carnets de Julie.
Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants sans être lourds. Je remonte donc cette recette de purée de pois cassés qui a du succès auprès de tous à la maison et cela m'arrange bien. Pour 5 personnes 320 g de pois cassés 2 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 1 vert de poireau (facultatif) 1 cs de persil haché Sel, poivre Thym, 1 feuille de laurier Dans une casserole, verser les pois cassés, le persil, la carotte épluchée et détaillée en dés, l’oignon émincé, éventuellement le vert de poireau ciselé, l’ail écrasé, du thym et le laurier. Couvrir d’1 litre d’eau froide au maximum (3c m au dessus des pois), ne pas saler, ce qui durcirait les légumes. Faire cuire tout doucement, partiellement couvert sinon les pois risquent de déborder. La cuisson dure une bonne heure. Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson mais veiller à ne pas obtenir une purée trop liquide. Saler en dernier et mixer. Pour une bonne purée, mieux vaut ne pas noyer au départ mais rajouter de l’eau au fur et à mesure. Poivrer juste avant le service. Décorer éventuellement de quelques pluches de persil. Servir avec un rôti de porc, des saucisses de Montbéliard, des aiguillettes de canard, du jambon fumé poêlé et surtout des petits croûtons à l'ail.
