Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ich werde Brot nie wieder kaufen, in 5 Minuten zubereitet! Erfahren Sie, wie Sie dieses Rezept mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten zubereiten.
Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...
Normalerweise bin ich der Meinung, man sollte seine Seele nicht verkaufen. Einzige Ausnahme: diese Dinkelseelen. Ein Genuss sondersgleichen. Hauchdünne, knusprige Kruste und wattig-feuchte Krume mit unregelmäßiger Porung. Fein nussig, würzig dank Kümmel und Salz und einfach unvergesslich. Diese Seelen habe ich im Juli im großen Maßstab in Günther Webers Holzbackofen gebacken und vergangene Woche auch noch einmal Weiterlesen...
Biztosan sokan hallottatok már az útifűmaghéj kivételes tulajdonságairól és már nagyon sok boltban kapható is. A hatékony diétaprogramok elmaradhatatlan hozzávalója. Kicsit szkeptikus voltam a receptet illetően, de a végeredmény magáért beszél. Azonban ne várjatok a hagyományos vizes zsemle ízét, mert ugye nem liszttel készült, de nagyon finom és könnyed zsömlét kapunk a sütés végén. »HOZZÁVALÓK« - 35 g útifűmaghéj - 15 g lenmag - 10 g szezámmag - 3 tojás ( L - es ) - 125 g krémsajt ( philadelphia ) - 1 kk só - 2 tk sütőpor A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd 10 percig pihentetjük. Azután a masszából nedves kézzel 5 - 6 db gombócot formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A gombócok tetejét megszórjuk különféle ( pl. szezám, len, mák, napraforgó ) magokkal és kb 40 45 - perc alatt aranybarnára sütjük. Forrás : net
Az egyik kedvenc süteményes könyvemben akadtam egy Hajtott vajas zsömle receptre. Naná, hogy átvariáltam. ;) Persze nem...
Hallo Ihr Lieben ❤️ Nicht jeder hat morgens Zeit und Lust Brötchenteig zu kneten, um frische Brötchen zu backen. Hier haben wir ein Rezept für Euch, bei dem der Teig am Abend vorher zubereitet werd…
Vizes zsömle, "kitudja meddig lesz áramszünet" idején :) Egyszerű vizes zsömlét dagasztottam be. A dagasztás közben derült ki, hogy nincs áram. A szomszéd utcában dolgozott az áramszolgáltató, így egy rövid kérdést intéztem hozzájuk :) "mikor kapcsolják vissza?" "Hamarosan, de pontosan nem tudják...."-válaszolták. Nos nekem el kellett menni itthonról és azt is tudtam mikor. Azt is tudtam, hogy ha nem tudom addig megsütni, akkor a Férjemre kell hagyni a sütést. Azt is tudtam, hogy túl összetett dolgot nem akarok rá bízni, mert hisz van más dolga is. A sütés is nagy segítség lesz. Gyors mérlegelés után, úgy döntöttem formába teszem a zsömléket, akkor nagyobb esélyem lesz rá, hogy nem fognak elmászni a tepsin. (Ha megformázom és tepsire rakom, ha megkel és nem lesz még áram, akkor szétterül.) Így kerültek hőálló tálkákba, de a muffinsütő tepsi is megtette volna. A lényeg, hogy alaposan ki legyen kenve és szórva hogy ne ragadjon bele, esetleg papírkapszli is jó lett volna. Máskor is fogom így sütni, mert helyes, hangulatos volt ez a nem megszokott zsömleforma :) Sőt annak meg kifejezetten ajánlom, akinek még nincs gyakorlata a zsömleformázásban vagy izgul, hogy a kelés során is szép formája maradjon. Vizes zsömle (nagymama finomlisztet használtam) Hozzávalók 1. 150 g víz 100 g finomliszt 20 g friss élesztő 1 mk nádcukor 2. 400 g finomliszt 1 tk (púpos) só 150 g víz 3 ek olaj --- munkafelületre 2 mk olaj Végig kézzel dolgoztam, gép nélkül. Az élesztőt megfuttattam: összekevertem a vizet és lisztet, cukrot, élesztőt.(20 perc) Hozzáadtam minden mást és rugalmas tésztát gyúrtam. 20 percet letakarva pihentettem, majd olajos munkalapon átdolgoztam. Újabb 20 percet pihentettem, majd olajos munkalapon (ez a konyhapult, semmi cicó :) újra átgyúrtam a tésztát. Letakartam és hagytam hogy kissé megemelkedjen a tészta. Nem vártam meg hogy duplájára keljen, éppen csak láttam, hogy jó irányba megy. (Kb. 1/3-ával nőtt.) A sütőformákat kikentem és beszórtam búzadarával (rétesliszttel is lehetett volna, illetve tehetünk papírkapszlit is). A tésztát 8 egyenlő részre osztottam és egyszerűen gombóccá alakítottam. A formákba raktam. Beraktam a nem előmelegített sütőbe. Beöntöttem 1 dl-nyi vizet, hogy párás legyen a levegő, ne cserepesedjen meg a tészta. Itt hagytam, a többit a Férjemre bízva... kértem, hogy hagyja duplájára kelni. Megkelt még egy picit jobban is, mint duplája, de a forma szépen megtartotta. Amikor áram lett, akkor csak bekapcsolta a Férjem a sütőt (200 fokra) és az órát 25 percre állította. Mikorra a sütő felforrósodott a zsömlécskék megsültek. A sütőből kivéve, hideg vízzel lekente a tetejüket, majd a sütőformából egy kés segítségével kiemelte. Rácson hagyta kihűlni. - A hideg sütőben való sütés indításról, már sokszor írtam :) Előző kenyér és péksütemény jegyzeteknél elérhetők. - A jó élesztő a siker kulcsa lehet. Törekedjünk minél frissebbet vásárolni. (Általában Budafokit vásárolok, (nagy forgalmú helyen) vagy Alnatura/dm szárított élesztőt.) - A helyiség hőmérséklete jelentősen befolyásolhatja a "kelési időt". Melegben gyorsabban kel, nálunk 20 foknál nincs több a konyhában (télen, nyáron 24 fok). - Amennyiben formában sütjük, akkor alaposan kenjük ki és szórjuk ki liszttel. - Kezdő "zsömlesütő Csillagoknak" jó móka lehet formában sütni :) nem kell izgulni a "megtartja-e a formáját", "mi lesz ha elterül", "megkel-e eléggé" stb. kérdéseken.... 2. bejegyzés A Családom kérésére, ma is vizes zsömle készült. Annyi a különbség, hogy volt áram :) nem kellett kiadni a kezemből, így a klasszikus formában készült. A zsömléket gömbölyítettem, majd sütőpapírral borított tepsire ültettem. A nem előmelegített sütőben hagytam, hogy 2/3-al nagyobbra keljen. Ekkor a sütőt 200 fokra (légkeverés) kapcsoltam és 25 perc alatt készre sütöttem. Szeretetrehangoltan a Facebookon <3
Während ich den Brötchen- und Kleingebäckkurs konzipiert hatte, erreichte mich eine Bitte, die ich unmöglich abschlagen konnte: Laugenbrezeln nur aus Dinkelmehl. Viel gibt es nicht zu sagen, außer: Probiert es. Sie schmecken herrlich und sind sehr einfach herzustellen. Wasser, Salz und Mehl unter Rühren zu einem Brei aufkochen. Mindestens 3-4 Stunden auf 3-5°C herunterkühlen. Alle Zutaten 8 Minuten Weiterlesen...
Welcome to our culinary haven, where we bring you a delightful assortment of gourmet recipes, culinary inspirations, and kitchen adventures. Our 'Delicious Dishes' category is a treasure trove of delectable delights, offering a diverse selection of recipes, from savory sensations to sweet treats. Discover the magic of cooking with our 'Culinary Creations' and embark on a journey that celebrates the art of cooking. Explore 'Flavorful Fare' from various cuisines, and master the kitchen with 'Cookbook Classics' that have stood the test of time. Whether you're a seasoned chef or a novice in the kitchen, 'Gourmet Goodies' welcomes you to savor the world of food with open arms. Join us in unraveling the secrets of 'Epicurean Eats' and 'Yummy Yields,' where every recipe is an adventure waiting to be explored. Our 'Kitchen Chronicles' take you on a delicious ride through the world of 'Foodie's Favorites,' where the magic of cooking comes to life. Get ready to tantalize your taste buds and let your inner 'Cuisine Connoisseur' shine with our 'Savory Sensations.' Enjoy a culinary experience like never before with the 'Kitchen Magic' that's just a click away. From family classics to gourmet masterpieces, there's something for everyone in our 'Tasty Treats' collection.
A tejszínes zsemle könnyített változata, ha lehet még puhább és foszlósabb. Hozzávalók 60 dkg liszt 2 dkg cukor 15 g só 1 tojás 2 dkg vaj 3,8-4 dl tej 3 dkg élesztő Másfél dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót (kelesztő)tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk Lefedve langyos helyen legalább duplájára kelesztjük. Finoman átdagasztjuk a tésztát, majd újra kelesztjük. Ha másodszor is megkelt, enyhén lisztezett felületen nyolc egyenlő részre osztjuk a tésztát és zsömléket formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra rakjuk őket egymástól nagyobb távolságra, és letakarva még fél órát kelesztjük. 200 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranyszínűre nem pirul. Villanysütő esetén 200 fokon 15 perc a sütési idő, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül. A rács, amire a tepsit helyezzük, a sütő alsó harmadában legyen. A forró zsömléket vízbe mártott ecsettel megkenjük és konyharuhával 5 percig letakarjuk.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A rusztikus mediterrán kenyér amellett, hogy nagyon egészséges, ízekben is tökéletesen gazdag. Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Tiger Brot / Tigerbrot, ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
A reggeli kiflik közül ez az első számú kedvencem! Nagyon finom ! Imádom, hogy a tésztája olyan puha , könnyű , laza szerkezetű - kívül pe...
A hajdinás tönkölykenyér elsősorban a teljes kiőrlésű gabonák adta íz miatt érdemes megsütni, �...
Könnyű és levegős, puha és egészen olyan az állaga, mint az élesztős, búzalisztes kenyérnek, csakhogy zabpehelyliszttel...
Császárzsemle otthon, egyszerűen? Igen lehetséges!!! Vágj bele bátran nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. A siker garantált
Eigentlich backe ich meine Brötchen ja sehr gern mit Sauerteig, aber manchmal muss es halt einfach auch etwas schneller gehen und dann kommt die gute alte Hefe zum Einsatz. Ich persönlich bin auch kein Allergiker und habe keinerlei Probleme damit, sie in Brotteigen einzusetzen. Tja, und deshalb gibt´s auch bei uns schon mal, das ein oder andere...
Olasz kenyér gyorsan, egyszerűen
Tegnap meghívást kaptam az egyik helyi rádióhoz, hogy aug. 20 alkalmából beszélgessünk egy kicsit a kenyérről. Azt kérték, hogy vigyek kóstolót, ők pedig vesznek bolti kenyereket összehasonlítás céljából. Sütöttem egy jól bevált fehér kenyeret, készítettem csokilencsés desszertkenyérkéket és ezt a rozsos-tönkölyös fonottat. Hozzávalók: 30 dkg BL 80 kenyérliszt 10 dkg tk. tönkölyliszt (bio volt) 10 dkg tk. rozsliszt (bio volt) 1,5 tk. só 2 ek. olaj 20 dkg öregtészta 140 g joghurt (sűrű görögjoghurt volt) kb. 2,5 dl víz 1,2 dkg élesztő A görögjoghurt helyett természetesen hagyományos joghurttal is elkészíthető, de abban az esetben valamivel kevesebb vizet fog kívánni a tészta. A hozzávalókat belemértem a kenyérsütőgép üstjébe és összeállítottam vele a tésztát. Érdemes ránézni néhányszor, nehogy a tészta ellágyuljon. Kelesztőtálban hagytam kelni kb. 40 percig. "0 perc után óvatosan átforgattam. Ezután lisztezett felületre borítottam, majd három egyenlő darabba vágtam. Rudakat sodortam belőlük és a hagyományos hármas fonással megfontam. Még tavaly vettem a piacon ezt a jó kis edényt, amiben eddig jobbára csak töltöttkáposztát főztem (akkora, hogy 2,5 kg húsból belefér), most ebbe tettem a megfonott tésztámat. A tetejébe fújtam kevés vizet, majd ráborítottam és hagytam, hogy duplájára keljen. Kb. 1 óra kellett neki. Ekkor alaposan lepermeteztem vízzel, megszórtam lenmaggal és a 230 fokra előmelegített sütőbe toltam. 47 perc alatt sült meg. Rácsra tettem, és lepermeteztem vízzel.
Továbbra is lelkesen életben tartom a kovászom, de mivel mostanában elég ritkán állok neki kenyeret ...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ganz am Anfang meiner Backleidenschaft habe ich mir den auf den Bild zu sehenden Kaisersemmel-Stüpfler gekauft. Ich wusste nie, wie man ihn richtig benutzt, und so verschwand er in den Tiefen meiner Geräteschublade. Jetzt beim Aufräumen fiel er mir wieder in die Hände. Ich befragte einen befreundeten Backmeister, wie man so ein Ding benutzt und suchte auf Youtube ein Video dazu. Ganz so schwer, wie ich es mir vorgestellt hatte, ist die Handhabung nicht. Ich machte mich an die Arbeit, und hier seht ihr meinen Versuch. Heute benutzt man häufig nur den Kaisersemmel-Stempel. Das Handschlagen für Kaisersemmeln muss ich allerdings noch oft üben, um es hinzukriegen. Es ist ganz hohe Backkunst.
Ízre és állagra is nagyon meg vagyok elégedve ezzel a zsemlével. Nem is értem, eddig miért nem jutott eszembe, hogy a zabpelyhet lisztnek is használjam, nemcsak nagyon finom, de ezáltal még jobban csökkenteni tudtam a fehér lisztet. Eddig fele-fele arányban vegyítettem a liszteket zsemléknél, kenyrekenél, így viszont a nagy része teljes értékű lisztből készül. Hozzávalók: 30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 10 dkg zabpehely + 1-2 evőkanál a szóráshoz 20 dkg kenyérliszt 3,5 dl víz 2 csapott teáskanál só 1 teáskanál nádcukor vagy méz 3 evőkanál olívaolaj 2,5 dkg élesztő Elkészítése: A zabpelyhet lisztté őröljük (pl blnderrel, késes aprítóval stb), majd a többi hozzávalóval együtt kenyérsütőgépbe pakoljuk. Elindítjuk a dagasztás programot, és amikor lejárt, kikapcsoljuk a gépet, majd a tésztát benne hagyjuk a duplájára kelni. Gép hiányában az élesztőt egy kevés vízben a cukorral és az élesztővel elkeverjük, majd letakarva felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk, és a tésztát a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk, 9-10 egyforma részre osztjuk (10 dkg-ás darabokra), és egyenként zsemlévé formáljuk. A zsemléket 10-15 perc alatt melege helyen újrakelesztjük, ezután hideg vízzel lekenjük, és zabpehellyel megszórjuk. 180-200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
A lágy sajt készítésekor igen nagy mennyiségű tejsavóm lett. Tejsavó port már használtam péksütemények készítéséhez, de friss levet még ne...
Vasárnap reggel egyszerűen rám jön a kifli-sütés. Késztetést érzek arra, hogy reggelire ott ékeskedjen az asztal közepén a friss és ropogós kifli-halom. Mivel már van elég kifli receptem, magamnál kutakodtam a blogomban. Meg is találtam egy régi receptemet a Török Katmer receptjét, amit már elég régen sütöttem és emlékeztem rá, hogy nagyon finom. Kicsit átvariálva a receptet, máris neki álltam. A KitchenAid kidagasztotta, a meleg-párás mikró megkelesztette, a sütőm pedig megsütötte. Persze a nyújtás és a tekerés rám maradt, de abban is volt egy kis segítségem, a kislányom... Valamikor el kell kezdenie neki is... Hű, nagyon finom lett! Hozzávalók: 50 dkg finom liszt, 10 dkg világos rozsliszt, 2 dl. langyos tej, 2 dl. langyos víz, 1/2 kocka friss élesztő, 1 csapott evőkanál só, 1 kávéskanál cukor, 5 evőkanál olaj. Továbbá: 5 dkg tea vaj, 5 dkg natúr vajkrém, 1 kávéskanál só. A tejben elkeverem az élesztőt egy csipet cukorral, majd megvárom, míg felfut. A lisztet tálba szitálom, elkeverem benne a sót és a cukrot. Hozzáadom a felfutott élesztőt, a vizet, és az olajat. Közepes keménységű tésztát dagasztok belőle. Mikor szép sima a tészta, akkor megolajozom a tetejét és meleg-párás helyen, kb. 30-40 perc alatt megkelesztem. Én ezt a mikróban szoktam végezni olyan formán, hogy felforralok egy bögrében vizet és mellé teszem a tésztát. A mikró ajtaját bezárom és nem nyitom ki fél órán át. A meleg-párás közegben hamar megkel a tészta. Mikor megkelt, lisztezett gyúrólapra borítom a tésztát és elosztom 4 részre. Egyenként kinyújtom a tészta darabokat nagyobb, lapostányérnyi kőrré. A kenéshez a vajat, a vajkrémet és a sót kikeverem, majd elosztva, két lapra rákenem. A másik két lapot ráhelyezem, így lesz két adag kent tésztám. Pizzavágó kőrkéssel 8 darabra vágom mindkét lapot. Így lesz 16 db kiflim. A háromszögeket a szélesebb részüknél fogva elkezdem feltekerni úgy, hogy közben a csücskét húzom felfelé. Így több tekerés lesz a kiflin. A kész kifliket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom, majd letakarva 30 percet pihentetem. Ez idő alatt megkelnek és készen állnak majd a sütésre. Hideg vízzel lepermetezem a kifliket. Hideg sütőbe teszem, majd bekapcsolom a sütőt 180° C-fokra. 25-30 perc alatt pirosra, ropogósra megsütöm a kifliket. Frissen tálalom.
Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Bevallom őszintén, nálam a zsömle egyfajta back-up termék, sütök egy adaggal, bedobom a mélyhűtőb...
Amikor életemben először ettem bagelt, az első falatoknál nem igazán értettem, mi ez a felhajtás körülötte. Aztán kettőt is megettem belőle. A kisfiam meg azonnal rajongója lett, annyira, hogy egy jó ideig hetente kellett sütnöm neki. Egy idő után fellázadtam, így jó darabig lekerült a listáról. Most ismét előkerült, egymás után többször is sütöttem. Gyermekemet még mindig elvarázsolja ez a kissé rágós, édeskés péksütemény és talán mondanom sem kell, engem is meghódított. Bagelt nem nehéz készíteni. Ne tántorítson el senkit sem, hogy főzni kell, ez a legjobb benne szerintem. Nagyon szeretem azokat a péksütiket, amiket először füröszteni kell, néhány pillanat alatt meduzzadnak a forró vízben, majd a tepsire kitéve olyanok lesznek mint egy ráncos öregasszony. A sütő melegében aztán ismét erőre kapnak, majd kicsattannak. A bagel tésztája nem kenyértészta. Nem levegős, könnyű, hanem tömörebb, nehézkesebb, így nem is morzsálódik. A keményebb tészta miatt jobban szeretem kézzel dagasztani, de aki nem félti a gépét nyugodtan dagasztassa azzal. Hozzávalók (kb. 8 db bagelhez) 60 dkg kenyérliszt 1 tk. só 1 ek. cukor 1 tk. olaj 12 g friss élesztő kb. 3 dl langyos víz a fürösztéshez: malátaszirup vagy barnacukor A szárazanyagokat beleteszem a dagasztótálamba, a közepébe mélyedést készítek, ide öntöm a víz nagy részét, csak 2-3 ek.-nyit tartok vissza. belecsorgatom az olajat, majd belemorzsolom az élesztőt is. Kézzel kezdem gyúrni, mikor összeáll kiteszem a gyúródeszkámra és addig dagasztom, míg szép fényes, rugalmas, keményebb tésztám lesz. A kimaradt vizet csak szükség esetén adom hozzá. Kelesztőtálba teszem és egy órán keresztül hagyom kelni. Ezután lisztezett felületre borítom, majd 8 egyenlő részre osztom. Kb. 120-130 g-os darabok lesznek, én a szép nagy bageleket szeretem. A tésztákat egyesével kilapogatom, majd mint a bagettet feltekerem. Miután minddel végeztem egyforma hosszúságúra sodrom őket. A két végét összecsípem és egy alaposan belisztezett ruhára teszem, egymástól távolabb a tészta karikákat. Letakarom egy másik ruhával és kb. 30 percig ismét hagyom őket kelni. Ezalatt a sütőt előmelegítem 220 fokra és egy fazékban vizet forralok. Amikor felforr beletsezk egy ek. malátát vagy barnacukrot, ettől majdd szép fényes lesz a héja és szebb színűre is sül. Kettesével teszem a vízbe őket, oldalanként kb. 30 másodpercre. Egy szűrőkanál segítségével óvatosan átemelem egy sütőpapírral bélelt tepsire. Igyekszem azonnal a helyére tenni, mert ha a papírhoz ér már nehéz mozgatni. A kifőtt tésztát megszórom szezámmaggal, mákkal vagy lenmaggal és a forró sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütöm.
Őszintén szólva, sok reményt nem fűztem ehhez a zsemléhez, de úgy voltam vele, ha nem próbálom ki, soha nem tudom meg, milyen. Kétkedve olva...
Brotbacken für die Grillparty? Na, klar ... nichts leichter, als das! Denn wenn´s nach mir geht, darf ein frischgebackenes Brot auf gar keinen Fall fehlen. Neben selbstgemachten Salaten und Dips, ist das eigentlich die geilste Beilage überhaupt!!! Und pssssst ... mal ganz unter uns ... die Zeiten, als man nur ´ne üppige Wurst auf den Grill...
Gyorsan elkészülnek, és bár tömörebbek az élesztős kenyérnél, ízük vetekszik vele.
Vizes zsemle receptemet azoknak ajánlom, akikszeretnének otthon sütni maguknak, de nem fogyszthatnak tejet, tejterméket. Nagyon könnyű otthon elkészíteni.
Gluténmentes köleskenyér recept, amit gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz! Élesztő nélküli gluténmentes kenyér szódabikarbónával >>
Diese Bärlauchstangerl schmecken am besten frisch aus dem Ofen - außen knusprig, innen weich und ein toller Bärlauchgeschmack!
Limaránál láttam meg ezt a mázat, amivel tigrissé változtathatjuk bármelyik jól bevált kenyerünket. Éppen ezért most kenyérreceptet ne...
Hát ez nem az indiai Naan. Bár ez is lepénykenyér, lapos, ropogós, de a szó jelentése (Nan vagy Naan) a perzsában általában kenyeret jelent. A Barbá…
Fantastische 10 Minuten Fladen die jeden süchtig machen
Jó lenne, ha hétvégén reggel még az ágyban heverészve élvezhetnétek a sülő kifli illatát? Éjszakai kelesztésű békebeli kifli-vel ez lehetséges
In München angekommen, war es Pflicht, Nicky auf dem Viktualienmarkt nach den besten Laugenbrezeln zu fragen. Die besten haben wir nicht bekommen können (der Stand war wohl an jenem Tag nicht besetzt), aber dennoch gute. Ein Grund mehr, sie zu Hause selbst zu backen. Der wesentlichste Unterschied zur schwäbischen Brezel ist das Äußere. Die bayerische Brezn Weiterlesen...
Egyik barátnőmet elhívta a szomszédasszonya a Kismamák kenyérsütő körébe. Igen, tényleg létezik ilyen, az USA-ban múlatják ezzel az időt a...
Olasz kenyér gyorsan, egyszerűen
Az egyik kedvenc süteményes könyvemben akadtam egy Hajtott vajas zsömle receptre. Naná, hogy átvariáltam. ;) Persze nem nagyon, de az édes zsömlék helyett sós kiflik sültek a tésztából. :D Igazából nem kellett sokat változtatni, csak a cukor mennyiségét csökkenteni, a sóét pedig növelni kicsit. A végeredmény, ropogós héjú, puha, foszlós belsejű kifli. Hozzávalók 6 kiflihez: A tésztához: 45 dkg sima liszt 5 dkg vaj 2,5 dl tej 2,5 dkg friss élesztő 1 kk. cukor 1 tk. só A kenéshez: 1 tojássárgája 1 ek. víz sópehely a szóráshoz A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral és egy kevés liszttel. A vajat felolvasztjuk. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztőt és jó ruganyos tésztává gyúrjuk. Egy óra alatt a duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk és 6 egyenlő részre osztjuk, amiket gombócokká formálunk. A tésztagombócokat lisztezett deszkán egyenként ~20x40 cm-es ovális formára nyújtjuk. A kinyújtott tésztát elkezdjük jó szorosan feltekerni, miközben a "kilógó" tésztarészt folyamatosan, óvatosan, kézzel húzzuk. Ha feltekertük a tésztát, megformáljuk a kiflit, majd sütőpapírral fedett tepsire tesszük. ~20 percet pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Pihenő után a kifliket megkenjük vízzel elkevert tojássárgájával, megszórjuk sóval, majd az előmelegített sütőben 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük. A tésztából több, kisebb kiflit is formázhatunk. Ez esetben csak a sütési idő rövidül kicsit, a kelesztés és formázás -a kinyújtott tészta méreteit leszámítva- ugyanúgy működik. :)
